首页 > 路边摊很一般？他的美食馋哭全网 > 章节内容
现在哪还有这么死心塌地的员工？
还是被下了蛊？
三个人合力都撬不动分毫！
自家五星级酒店都不要，死活赖在个街边小摊上炒菜。
他那助理气得牙痒，心想会做饭多好，钱堆到眼前都接不住，真是饿的饿死，撑的撑死。
三人刚一上车，小米立马把情况发给了苗侃。
苗侃瞅了眼手机，随手一收，压根没放在心上。
这事他早料到了。
可小米他们仨是系统配的，忠诚度拉满，铁打的身子都拆不散。
他继续低头切肉，上好的牛里脊，片成细丝，准备做小炒黄牛肉。
今天出摊要上三道新湘菜：小炒黄牛肉、发丝牛百叶、剁椒鱼头。
消息一甩进两个吃货群，群里直接炸了锅。
甚至有人刷起“苗老板活到九万岁”的弹幕。
发丝牛百叶这活儿最考手艺，新手一上刀就打滑，切不细就没那味儿。
苗侃先把整块散丹一点点撕开，弄成薄片状的百叶。
不管煮得多软，也得留点脆劲儿，嚼着才带感。
秘诀是加点碱，能让百叶变脆，但得焯两遍水去碱味。
剁椒鱼头也不能直接蒸，得先用八十多度的热水轻轻烫一遍去腥，再拿冷水冲，用刀刮净鱼皮上的黏液，最后擦干水分。
剁椒有讲究，小米椒里掺点美人椒，加姜蒜末，再拌上豆豉。
辣椒和盐的比例差不多五比一，盐少了，辣酱容易变酸。
苗侃一边做，一边让小米、文斌、阿强在边上盯着。
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