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杀猪这种活，秦守业上一世干过。
插队的时候，村里杀猪，他去帮过忙……
第一年是烧水，第二年按猪……
他没有动过刀，所以杀猪的活是他姥爷的……
老爷子进屋拿了一把长条刀出来，刀身长十五厘米左右。
他先在石头上磨了磨刀，然后秦守业就抓住一头小猪，放到了院子西南角的磨盘上。
老爷子去拿了个盆，放到了下面……
“按住了！”
“嗯……”
秦守业一只手按住了小猪的脑袋，一只手按住了它的身子。
姥爷找准位置，一刀就扎了下去。
动作狠准快……小猪用力的挣扎，可无奈秦守业力气太大了……
它嘴巴又被系上了，惨叫声从喉咙里冒出来，从鼻孔里钻了出来……声音也不是很大。
“按着别动……”
老爷子放下杀猪刀，跑去了厨房，弄了一瓢加了盐的水过来。
他手里还拿着个木头勺子……
把那些水倒进盆里，用勺子搅拌了起来。
盐水与猪血的比例大约为
1:3，这样做是为了让猪血快速的凝固，同时也能给猪血增加一些底味。
一头小猪，本身也没多少血……等伤口没血流出来了，老爷子也搅拌完了。
瓢里还剩了一半的水，他将其放到一边，秦守业把另外一只猪拿了过来。
老爷子找准位置，又是狠狠扎了一刀……
他放下刀子，把剩下的盐水加进了盆子里，然后继续用勺子搅拌起来……
等血不流了，他就把盆子端到了一边。
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