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洛怀川见大家面上皆现出了惊讶之色，遂侃侃而谈道：
“此道菜品以精选的八种海鲜山珍，鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、鱼皮、青虾、芦笋为八仙。
以当中之鸡肉饼为罗汉，烹制而成，故名‘八仙过海闹罗汉’。请老大人率先品尝。”
编者按：据说此道菜品大有来头，说的是咸丰二年（公元1852年），第七十五代衍圣公孔祥珂之母大寿。
孔府连摆下四百六十九桌各类不同规格的寿宴。从旦至昏，二十余日未曾停歇。
孔府内厨为羸得老太太欢心，连着几夜琢磨，终于研究出了一道别致的菜品。
当侍宴者将此道菜品献到老夫人面前时，恰巧戏台上锣鼓敲响。
老夫人见菜色造型精美，忍不住问了一下菜名。当闻听侍者答‘八仙过海’时，
不想一旁的衍圣公觉得此名字虽雅意十足，却不足以彰显其全部内涵。遂指着当中的罗汉鸡饼，当即为此菜命名为‘八仙过海闹罗汉’。
胡则面含笑意，拿羹匙舀了一勺汤送入口中，细细咂咂嘴道：
“果然汤汁鲜浓味美，余韵厚重悠长。快，让二位娘子就座，一道品鉴美食。”
柳永闻言，摆摆手道：
“川子言说，孔府菜中，此道‘八仙过海闹罗汉’一上席，即会开锣唱戏。
故特嘱咐贱内与舍妹排练了这首曲子，为希夷兄饯行。她二人之拙技虽不如铜锣戏热闹，然这首‘高山流水’断不至污了二位大人之贵耳。”
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