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造船，李杜斯。
机械工具，赵进。
枪炮制造，科恩。
酿酒，王杏。
制糖技术负责人是一名叫韩康壮的中年人，招聘而来，祖籍福州。
和广东一样，福州也有大片甘蔗产地，且当地制糖业发达，因为糖属于奢侈品，利润高。
因此往往会发生其地稻利薄，蔗利厚，往往有改稻田种蔗者。
官府不是傻子，知道全国缺粮，规定私自变更土地用途违法，但这中间差着利润，禁之不绝。
更牛的是，除红、白、冰、黑砂糖，福州民间更是领先世界制造出其它糖果，如牛皮糖、酸莓糖等。
除此之外，民间也发现酿蔗浆为酒的生产技术。
关于糖，张新会深耕到底，原因并不复杂，后世三大合法成瘾品，糖、酒、烟。
在没有娱乐的年代，把这三种东西做好，钱财跑不了。
关于烟，还得等等，这东西门槛低，想从烟身上赚钱，条件还没成熟。
当下，重点是造船，侧重点是枪炮，糖和酒再次之。
虽说现在已经产出白糖，但只是土法制糖，生产作坊脏的像猪圈，产量低不说，效率也很低，之后要做的是在各个环节慢慢应用机械，把效率提上来，然后开发各种糖果。
未来势力扩展到南洋，垄断可可豆，制造更多美味糖果，销往西方及全世界。
酿酒也是，广东甘蔗、福州甘蔗虽多，但南洋才是甘蔗的最佳产地。
提到南洋，张新的心一片火热，普遍认为山西产煤，鞍山产铁，但山西煤、鞍山铁送到广州和奢侈品差不多。
少有人知道，南洋也产煤和铁，且是露天煤铁矿，靠着海运便利，送来濠镜澳成本极低。
且运输时间很短，快一点十五天往返，慢一点二十天往返。
现在船厂现有两台实验型低功率蒸汽机，烧的是木材，这没什么，如果换成船用大功率蒸汽机呢
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