第二天早上吃过早饭之后，胡妈就将那个小肠给处理了，然后又在水里面浸泡了大约半个小时。
简单他们从下面遛完弯儿回来就看到她正在往一台巴掌大的小型手动绞肉机上装肠衣，她装一截就往上面撸一截，就像是撸衣袖那样，不一会儿功夫一截将近两米长的小肠就只剩下尾巴上的大约五厘米的长途了。
简单看得稀奇，就走了过去，“唉，妈，咱们家还有这个东西呢？”
胡妈就笑道，“老早之前买的一个，往年子灌香肠我都是用的它，简便省事，最主要是自己灌的干净卫生。
上次我们回那边小区打扫打扫卫生的时候，我就顺便将它带了过来。”
说着胡妈就将一旁小碗里备着的姜汁儿倒入那那个已经腌制了一晚上的猪肉条里然后又开始搅拌着。
简单就道，“这个是昨天忘了放了么？”
胡妈就边翻拌着边微笑着回答道，“不是，这个本来就是在灌肠之前的时候放的，姜汁儿放早了，它那个香味儿就在空气中给挥发了，在灌肠之前的时候放，这样灌出来的香肠才会更香。”
简单就恍然地点了点头，“哦，原来是这样。”
胡妈就道，“是呢。”
翻拌了一会儿之后，估谙着差不多了，胡妈就将那拌好的小肉条放入那手动搅拌机的进料口里，然后摇动手柄将肉挤入管子里，当肉刚刚从管子漏出头儿的时候，她便又暂停摇动手柄。
然后将肠衣里多余的空气挤净，然后将之前预留的大约五厘米长度的肠衣打一个死结，简单这才知道她为什么要预留那大约五厘米的肠衣了。
然后她就又继续灌入猪肉，并用手顺势托住香肠向前移动，避免灌得太满，太紧，撑爆肠衣。
简单见她一个人又要顾这里，又要顾那里，着实效率有些慢，于是就进入厨房拿了一双筷子出来，然后就坐在餐桌旁，“妈，我来给你添肉，你顾你那头就是了。”
胡妈就道，“不用，你过去歇着，我一个人能行，往年子都是我一个搞定的。”
简单就道，“没事儿，我坐着的呢，又累不到。”
胡妈见她执意如此，也就没有再赶她了，于是就笑眯了眼地道，“那行，那你给我添肉，我就负责这里，咱们也快点儿。”
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