第286章 谢家的软肋[1/2]

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第286章谢家的软肋

外酥里嫩，和这个相似的，是糖醋排骨，做糖醋排骨的时候，总是会用水焯一边，意在去血水，让肉更加紧实，接着油锅一个滚，外面就被炸的酥脆，但里面还是十分的鲜嫩。

此刻这个鸡翅的口感比糖醋排骨强了十倍！鸡皮本是十分油腻的部分，可是这一口下去，除了酥嫩，竟然完全不会觉得油腻！

原来这才是外表呈现煎炸状的原因——并非是真的煎炸过，而是鸡皮被处理过，上头的油都被处理了出来，再变得坚硬酥脆定了型之前迅速的裹住鸡翅的剩下部分，就造成了用鸡皮制成鸡翅形状的假象！

口感上，又酥又嫩，而在味觉上，谢老将军一怔，忍不住将咬过一口的鸡翅横过来，看了看横截面。

这一看，他又是一怔。

一只小小的鸡翅总共才有多大，可是她竟然能做出……四五个味层！

鸡翅被剔了骨头，空出来的部分却填充了土豆……不……确切的来说，是土豆打成的泥，如果说外面的鸡皮是经过处理失去了油腻的感觉，那么里面的油腻，几乎被这一部分的土豆泥所吸收，是的整个鸡翅都没有了油腻感。

再仔细看看，酥脆的鸡皮和鸡肉之间，其实还被填充了一个部分，这个部分应该是超好的酱料，裹在了鸡肉外面，包裹住鸡肉和土豆泥合成的部分，再裹上鸡皮，酱料的味道……十分的醇香。

是……

“是老将军酒窖中藏得酒。”仿佛是猜到了谢老将军的每一个心理活动，掌勺厨子主动地解释。

方才做菜的时候，景姣忽然需要酒，厨房里面本来就准备有酒的，可是景姣一脸嫌弃——她要谢老将军平日里最喜欢喝得那种酒。

久经沙场的悍将，喝的都是最烈的酒，藏得都是最好的酒。掌勺厨子几乎是提心吊胆的私自去取了酒回来，深怕老将军知道之后勃然大怒。眼下他解释的时候，也忍不住那眼睛去看老将军……

千万不要迁怒才好。

然而，谢老将军的神色非常的复杂……

这鸡皮与鸡肉下藏着的这一层酱料，是用他最喜欢的酒炒出来的，酒的确是可以入菜，但是这样浓郁奇特的口感，实实在在是第一次！

谢老将军怔了一下，下一刻，整个鸡翅都放到了嘴里，开始大口的咀嚼！

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