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清朝康熙年间，于成龙以兵部尚书身份担任两江总督。
在任之日，每餐只食粗粮，加一把青菜，遇到灾荒之年，家里常用米拌糠屑煮粥，一家人以之为主食。即便客人到家，也同样以此招待。
他对客人说：按规矩必须这样办，节余粮食用来赈济饥民。”
后来，于成龙从江防官署迁移至福建驻扎。
船将驶出，他命人赶快去买几大筐萝卜。
有人讥笑他说：“这是便宜货，买那么多干啥？
于成龙说：“我一路上的菜食全靠它了。“
有一年，他从京城赴江宁任职时，与小儿子一块儿雇一辆驴车，行囊里仅有几十文零用钱，可作为途中寄宿旅舍时的开销，向来不麻烦沿途驿站公馆。
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