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第四十一章惊变
云真立刻又跪了下去，用力磕了两个头，“妾身不敢！”
“敢不敢都已经说了。”太后却伸手拦住了那个姑姑，不在意地笑道，“你倒说得哀家有些好奇了，呈上来吧。”
“是。”
云真暗暗捏了把冷汗，起身走到外间，端了一只装了八只蛋的青口深盘进来，跪着呈到了太后面前。
太后低头看了眼，没看出这几只蛋有什么来头，伸手轻轻托了云真一把，“起身罢，给哀家说说，它为何要叫做脱胎换骨。”
“是。”
云真小心翼翼站了起来，取过一个鸡蛋，用摆在盘子里的一个小金锤子敲了敲它的头处，敲了之后却没剥开整个，而是沿着头处的小洞和裂缝小心翼翼开了个更大的口子，呈给太后看了一眼。
太后不经意地扫了一眼，这一眼却让她没能挪开目光，“这里头是什么？怎么弄的？”
“回太后的话，这里面的东西，是用虾仁丁，笋丁，肉末和蛋清蒸成的，太后先尝一口如何？”
“试试无妨。”太后饶有兴致地答道，看着云真用一只小银勺挖了一点，送到她的嘴边。
吃下去之后，神情却没什么变化，只是细细咀嚼了好多口才咽了下去。
“倒是好吃得很，哀家活了这么多年，可从没见人这么烧过，谁教你的？”
云真听见她的夸奖，随手把东西递给了太后身边的姑姑，又端端正正地跪了下去。
“是妾身的爹教的，妾身自八岁开始，就跟着爹学做菜，不怕太后轻视，妾身就是个厨娘，不会女红。”
“这菜是先用筷子戳开它的尖头处，倒出里头的蛋黄和蛋清，此为脱胎，然后用蛋清和切碎的虾仁丁、笋丁搅在一起，倒进空壳里，最后再塞入腌制过的碎肉，用蛋皮封住那个口子，摇匀之后，上锅蒸，里面的东西已经不再是纯粹的鸡蛋，是为换骨。”
“妾身的爹在教这道菜时，跟妾身说过一个道理，哪怕是大奸大恶之徒，若能饶恕原谅，以德感化他，总好过惩罚，用道理使人改变顿悟，脱胎换骨，才是世间至善之事。”
太后又吃了口，细细嚼了一会儿，才轻声回道，“你爹倒是个善人。”
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