第3章 『梦幻水晶丝瓜』[1/2]

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谢清风跟着胖厨师长来到厨房,职业习惯第一时间打量这里的环境。

饭店的后厨和部队的炊事班,虽然因为面向的服务群体不同,布置会有所不同,但是整体架构基本差不多。

红白分开长条不锈钢案板,生熟区别摆放的墩子,热加工的主灶台,摆放配料的副灶台等等。

要说其中最大的区别,就在于这里是一排燃料猛火炉灶台,上面都是口径55厘米、3斤左右的双耳铸铁锅,再配上一个不锈钢的八两圆勺。

而谢清风所在的边防部队,通常都是烧煤炭的水泥大灶台,中间镶嵌着口径1米的大锅,配上一个20厘米的大锅铲。

除此之外,部队中的炊事班厨房,还少了一个出菜的配菜台。

谢清风虽然没在饭店工作过,但是他在部队因为表现突出,参加过团里组织的炊事员集体培训。

还去省里参加过师部组织,省厨师协会特级厨师主持的炊事员进修。

因此,即便没有在饭店干过,也极少使用小炒锅,可是他对这里的设备和工具,却一点都不陌生。

“小李,去随便配个菜。”

胖厨师长安排配菜工去准备食材,带着谢清风来到了尾锅,问道:“酒店的灶台会不会用?要不要帮你点火?”

胖厨师长这话好像很热情,可他眼里却完全是另外一种相反的神情,极度怀疑谢清风这个大锅菜厨师,会不会使用这些饭店的这些“高级设备”。

“不用,谢谢。”

谢清风态度不卑不亢,打开风机,拧松输油阀两秒后关闭,通过敏锐的嗅觉辨别出醇基燃油。天才一秒钟就记住:(www).

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