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“扣三丝”是一道传统的沪菜，也是最为考验厨师刀工的菜肴之一。
这一道传统的沪菜，所谓的三丝就是鸡肉丝、猪肉丝和冬笋丝，配料也很简单，只需要一些香菇和火腿。
而且最重要的是，扣三丝这道菜并不需要过多的调味料，只需要一些盐和味精即可。
韩锐朝着蔡虹投去感激的一瞥，根本没去看覃柳青，就开始准备扣三丝所需要用到的菜和配料。
当韩锐准备好了一应原料，再次展现了精湛的刀工将三种主料备齐，刚想下锅，就看了覃柳青一眼，随后开始重新检查自己的调料盒。
所有的配料都没问题，除了……
已经移开的目光再次回转过去，韩锐捻出一小撮味精，在舌尖上轻轻尝了尝。
亚硝酸盐。
是的，在盛放味食言的盒子中，盛放在下面的正是亚硝酸盐。
一般的厨师做菜，如果用勺子挖烟，那么一定会挖到下层的盐，这样就会将亚硝酸盐混入进去，虽然少量的亚硝酸盐味道和普通食盐并不相同，但是只要稍微多一些，那么味道就会完全走偏。
之前第一道菜，韩锐之所以没有中招，完全是因为那道菜的盐的用量极少，而且当时学着覃柳青动作的韩锐只是用指尖捻了一小撮进去。
至于第二道菜，则是韩锐事先用了大量的酱油调味，而放的盐极少，这才逃过一劫，但是也因为误加了草莽子功亏一篑。
可以想象的是，一旦这道菜韩锐用了大量的盐，就不可避免地要将很多亚硝酸盐混了进去。
韩锐阴沉着脸色叫来了李子木，说到：“木头，去外面给我买一包盐、一包味精进来。”
李子木没有半分意外的神色，点点头走了出去，在它看来，韩锐做什么都是有道理的，是对的，没有任何惊讶的必要。
不过看着韩锐的脸色，李子木知道，有人要倒霉了。
韩锐这句话声音虽然不大，但是也并没有刻意压低声音，于是后厨一众厨师中响起了另一种声音。
“喂，我说，覃哥不会真的在调料上动了什么手脚吧，刚刚我好像听到了草莽子？”一个厨师说到。
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